罗宋糖是河南省开封市鼓楼区流传的特色传统手工糖，结合了中原地区制糖工艺与外来糖果风味的部分特点，以多口味夹心、外观色彩丰富为核心标识，曾是当地老幼皆爱的节庆、日常零食，主要在鼓楼及周边老街区的传统作坊生产销售。
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汴绸是河南省开封市鼓楼区生产的传统丝绸织物，以桑蚕丝为主要原料，采用本地传承的织造工艺制作，历史上曾作为宫廷用绸流传，如今多用于制作服饰、配饰及文创产品，在开封及周边区域的丝绸市场和文旅场景中可见。
汴绣是发源于北宋都城汴京，传承发展于河南省开封市鼓楼区的传统手工刺绣技艺，以细腻的针法、丰富的用色、典雅的题材著称，长期作为地方代表性手作参与各类文化展示，是了解北宋市井与宫廷生活、传统刺绣工艺的重要载体。
桶子鸡是河南省开封市鼓楼区具有代表性的传统熟制禽肉食品，多选用当地生长周期适中的母鸡为原料，经多年传承的卤制工艺加工而成。成品外形完整如圆桶，表皮呈均匀的浅棕黄色或枣红色，肉质紧实细腻，是开封地区日常佐餐、节庆待客的常用冷菜品类，在周边城市及部分国内旅游市场也有一定知名度。
开封灌汤小笼包是河南省开封市标志性传统面食兼小吃，核心传承地为鼓楼区。其前身可追溯至北宋东京城的山洞梅花包子，历经传承发展定型为薄皮大馅、灌汤流油的形态。本地日常饮食与节庆聚餐中常见，鼓楼夜市、寺后街等地的门店是集中体验和购买地。