禹王台绿豆糕是河南省开封市禹王台区的传统特色糕点，依托当地及周边祥符区、通许县等优质明绿豆、小绿豆产区稳定的原料供应，结合开封自北宋以来沉淀的糕点制作技艺基础发展而来，采用手工为主的工艺，糕体细腻绵密，入口化渣不粘牙，甜度适中不腻喉，是日常茶点、走亲访友的常见选择。
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禹王台五香花生是河南省开封市禹王台区及周边民间常制、流通较广的炒货类食品，以当地或周边优质沙地花生为原料，经传统焖煮、慢炒等工序制成，因开封禹王台区历史上多有花生种植户与小作坊聚集炒制而得名。成品带壳或脱壳，风味咸香适口，回味略有鲜甜，质地酥松不腻。
汴州毛笔是河南省开封市禹王台区特色手工艺品，依托本地传统制笔技艺与历史文化积淀发展而来，核心产区多集中在禹王台区旧城区及周边村落。其制作流程严谨，笔头原料常用本地及周边优质禽畜毛，笔杆选材稳定，成品以笔尖齐整、锋颖锐利、蓄墨适度、书写流畅见长，长期在中原及周边地区文房用具市场占有一定份额。
禹王台手工红薯粉条是河南省开封市禹王台区的传统手工食品，以当地种植的新鲜红薯为主要原料，经洗薯、磨浆、过滤、沉淀、蒸粉、漏粉、晾晒等多道工序制成，成品呈细条状或圆片状，口感筋道爽滑，久煮不烂，是开封及周边地区家庭日常烹饪、宴席待客的常用食材。
禹王台花生糕是河南省开封市禹王台区的传统糕点制品，以精选本地花生为主要原料，辅以白糖、饴糖等，经多道传统工序制成。成品呈浅黄色或浅棕色，质地酥脆，入口即化，是开封地方特色点心的代表之一，在本地及周边地区有较高的知名度。
汴梁套环是流传于河南省开封市禹王台区的民间传统益智类兼装饰类手工艺品，以薄铜片、薄铁皮或近年兴起的金属合金、仿珐琅材质制成，由多个大小不一、首尾可分离嵌套的圆环组成，单个圆环或单独佩戴做素净饰物，或成套串联组合成可拆解拼接的复杂造型，兼具把玩趣味性与手工审美价值。