罗宋糖是河南省开封市鼓楼区流传的特色传统手工糖，结合了中原地区制糖工艺与外来糖果风味的部分特点，以多口味夹心、外观色彩丰富为核心标识，曾是当地老幼皆爱的节庆、日常零食，主要在鼓楼及周边老街区的传统作坊生产销售。
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汴绸是河南省开封市鼓楼区生产的传统丝绸织物，以桑蚕丝为主要原料，采用本地传承的织造工艺制作，历史上曾作为宫廷用绸流传，如今多用于制作服饰、配饰及文创产品，在开封及周边区域的丝绸市场和文旅场景中可见。
汴绣是发源于北宋都城汴京，传承发展于河南省开封市鼓楼区的传统手工刺绣技艺，以细腻的针法、丰富的用色、典雅的题材著称，长期作为地方代表性手作参与各类文化展示，是了解北宋市井与宫廷生活、传统刺绣工艺的重要载体。
桶子鸡是河南省开封市鼓楼区具有代表性的传统熟制禽肉食品，多选用当地生长周期适中的母鸡为原料，经多年传承的卤制工艺加工而成。成品外形完整如圆桶，表皮呈均匀的浅棕黄色或枣红色，肉质紧实细腻，是开封地区日常佐餐、节庆待客的常用冷菜品类，在周边城市及部分国内旅游市场也有一定知名度。
汴梁风筝是河南省开封市龙亭区流传的传统民间手工艺品，以当地优质材料、精巧扎制和独特造型见长，兼具观赏与放飞功能，是开封地方文化的重要载体之一
开封花生糕是河南省开封市龙亭区及周边流传较广的传统糕类食品，以当地产或选用的优质花生、糯米粉、白糖等为主要原料，经多道手工或半手工工序制成，口感酥松香甜，入口即化，是开封传统糕点的代表之一，也是本地市民日常茶点、馈赠亲友的常用食品。
兰考蜜瓜是河南省开封市兰考县依托黄河故道沙壤土、充足光照和昼夜温差培育的特色鲜食瓜类，近年以高甜脆嫩的品质成为市场热销的鲜果单品，也是当地促进农业产业升级、带动农户增收的重要经济作物。
兰考泡桐是河南省开封市兰考县的乡土特色优良树种，以其质地轻盈、纹理顺直、共鸣性能优异闻名，是制作古筝、琵琶、扬琴等民族乐器共鸣部件的核心材料，也可加工成各类小型文玩或家居实用木制品，与焦裕禄同志带领群众治理风沙的历史紧密相连，兼具实用价值与红色文化属性。
洧川豆腐是河南省开封市尉氏县洧川镇及周边区域的传统豆制品，采用双洎河畔地下中性偏软水源、豫东优质黄大豆为原料，沿用世代相传的手工或半手工工艺制作。成品皮黄里白，耐煮耐炒，切薄片可对折后用细铁丝挂住而不碎裂，在豫东及山东西南、安徽北部部分地区有稳定的消费群体，是本地城乡日常饮食与红白宴席的常用食材。
尉氏青豆是河南省开封市尉氏县种植历史悠久的地方大豆品种，主要以鲜豆荚、青豆粒形态上市，也有少量干豆留种或加工。其豆荚饱满匀称，豆粒圆润紧实，色泽鲜绿有光泽，在周边及国内部分市场有稳定认可度，是当地夏秋季节的常见时令食材。
通许西瓜是河南省开封市通许县的特色鲜果蔬菜。通许县位于豫东黄河冲积平原腹地，沙壤土分布广泛，保水保肥且透气性好，夏季日照时长充足、昼夜温差较大，为西瓜生长提供了理想的自然条件。当地西瓜种植历史较长，品种选择符合市场需求，主栽品种兼具果肉饱满度、甜度与耐储运性，是县域内重要的经济作物之一，常年销往河南周边及国内部分地区。
通许花生是河南省开封市通许县产出的特色油料与食用兼用型花生，依托当地黄河冲积平原的沙壤土、温带季风气候等条件，形成果形均匀、壳薄仁满、出仁率高的特点，在当地及周边区域有长期种植与消费历史，可生食、熟食，也可用于榨取食用油。
通许大蒜是河南省开封市通许县的传统农业特产，以蒜头个大饱满、瓣数均匀、蒜皮紫红鲜亮、蒜肉厚实致密、辛辣味浓且有回甘为主要特点，当地种植历史悠久，产区土壤多为沙壤土或两合土，气候条件适宜大蒜生长，产品除供应国内多地外，也有部分销往周边国家和地区。
杞县红薯粉条是河南省开封市杞县的传统地方食品，以当地优质沙壤土地种植的鲜红薯或红薯淀粉为主要原料，经传统工艺或半机械化工艺加工而成。其口感筋道爽滑，耐煮不浑汤，是杞县及豫东、豫中部分地区百姓日常饮食、节日家宴、走亲访友常用的食材之一，具有鲜明的地域饮食特色。
杞县酱萝卜是河南省开封市杞县的传统酱腌菜制品，以当地生产的青头白萝卜为主要原料，经多道传统酱腌工序制成，在豫东及周边地区有稳定的消费群体，是当地百姓日常饮食中常见的佐餐小菜，也常用于馈赠亲友。
杞县大蒜产自河南省开封市杞县，是国内知名的大蒜产区核心产品，以个头均匀、瓣大饱满、蒜味浓郁辛辣著称。当地种植历史悠久，气候和沙质土壤条件适宜，形成了独特的品质特点，是家庭烹饪、食品加工的常用原料，也有一定的加工利用空间。
河南省开封市祥符区陈留镇一带的地方传统特色食品，以优质黄豆为核心原料，经多道传统手工或半手工工序制成，成品呈细长圆柱状，色泽浅黄透亮，质地柔韧有咬劲，凉拌热炒炖烧皆宜，是豫东地区民间宴席与日常家常菜中常用的特色食材，有较为深厚的地域饮食基础。
朱仙镇木版年画是河南省开封市祥符区朱仙镇的传统民间美术品，也是首批国家级非物质文化遗产代表性项目之一。其起源可追溯至北宋宫廷年画，明清时期因朱仙镇运河商贸繁荣传入民间并走向鼎盛，题材以历史演义、神话传说、世俗生活为主，用色古朴厚重、线条粗犷简洁，是中国四大木版年画之一。
禹王台花生糕是河南省开封市禹王台区的传统糕点制品，以精选本地花生为主要原料，辅以白糖、饴糖等，经多道传统工序制成。成品呈浅黄色或浅棕色，质地酥脆，入口即化，是开封地方特色点心的代表之一，在本地及周边地区有较高的知名度。
汴梁套环是流传于河南省开封市禹王台区的民间传统益智类兼装饰类手工艺品，以薄铜片、薄铁皮或近年兴起的金属合金、仿珐琅材质制成，由多个大小不一、首尾可分离嵌套的圆环组成，单个圆环或单独佩戴做素净饰物，或成套串联组合成可拆解拼接的复杂造型，兼具把玩趣味性与手工审美价值。